Для определения рода слова “серафим” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “серафим” . Тогда в зависимости от окончания в слове “серафим” можно определить род.
Слово “серафим” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “серафим” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “серафим” находится по ссылке