Для определения рода слова “сердолик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сердолик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сердолик” можно определить род.
Слово “сердолик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сердолик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сердолик” находится по ссылке