Для определения рода слова “сидр” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сидр” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сидр” можно определить род.
Слово “сидр” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сидр” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сидр” находится по ссылке