Для определения рода слова “сип” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сип” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сип” можно определить род.
Слово “сип” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сип” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сип” находится по ссылке