Для определения рода слова “сиротка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сиротка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сиротка” можно определить род.
Слово “сиротка” употребляется в общем роде (Потому как в начальной форме слова “сиротка” окончание [а] или [я]).Полный морфологический разбор Cуществительного “сиротка” находится по ссылке