Для определения рода слова “скакун” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “скакун” . Тогда в зависимости от окончания в слове “скакун” можно определить род.
Слово “скакун” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “скакун” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “скакун” находится по ссылке