Для определения рода слова “скорлупа” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “скорлупа” . Тогда в зависимости от окончания в слове “скорлупа” можно определить род.
Слово “скорлупа” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “скорлупа” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “скорлупа” находится по ссылке