Для определения рода слова “скребок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “скребок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “скребок” можно определить род.
Слово “скребок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “скребок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “скребок” находится по ссылке