Для определения рода слова “скупщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “скупщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “скупщик” можно определить род.
Слово “скупщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “скупщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “скупщик” находится по ссылке