Для определения рода слова “следопыт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “следопыт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “следопыт” можно определить род.
Слово “следопыт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “следопыт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “следопыт” находится по ссылке