Для определения рода слова “сливочник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сливочник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сливочник” можно определить род.
Слово “сливочник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сливочник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сливочник” находится по ссылке