Для определения рода слова “слюна” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “слюна” . Тогда в зависимости от окончания в слове “слюна” можно определить род.
Слово “слюна” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “слюна” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “слюна” находится по ссылке