Для определения рода слова “смета” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “смета” . Тогда в зависимости от окончания в слове “смета” можно определить род.
Слово “смета” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “смета” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “смета” находится по ссылке