Для определения рода слова “соборование” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “соборование” . Тогда в зависимости от окончания в слове “соборование” можно определить род.
Слово “соборование” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “соборование” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “соборование” находится по ссылке