Для определения рода слова “совёнок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “совёнок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “совёнок” можно определить род.
Слово “совёнок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “совёнок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “совёнок” находится по ссылке