Для определения рода слова “сор” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сор” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сор” можно определить род.
Слово “сор” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сор” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сор” находится по ссылке