Для определения рода слова “сорго” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сорго” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сорго” можно определить род.
Слово “сорго” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “сорго” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “сорго” находится по ссылке