Для определения рода слова “специя” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “специя” . Тогда в зависимости от окончания в слове “специя” можно определить род.
Слово “специя” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “специя” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “специя” находится по ссылке