Для определения рода слова “спрут” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “спрут” . Тогда в зависимости от окончания в слове “спрут” можно определить род.
Слово “спрут” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “спрут” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “спрут” находится по ссылке