Для определения рода слова “ставрида” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ставрида” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ставрида” можно определить род.
Слово “ставрида” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “ставрида” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ставрида” находится по ссылке