Для определения рода слова “стайер” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стайер” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стайер” можно определить род.
Слово “стайер” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стайер” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стайер” находится по ссылке