Для определения рода слова “стамеска” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стамеска” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стамеска” можно определить род.
Слово “стамеска” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “стамеска” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стамеска” находится по ссылке