Для определения рода слова “стеноз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стеноз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стеноз” можно определить род.
Слово “стеноз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стеноз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стеноз” находится по ссылке