Для определения рода слова “степ” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “степ” . Тогда в зависимости от окончания в слове “степ” можно определить род.
Слово “степ” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “степ” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “степ” находится по ссылке