Для определения рода слова “стихи” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стих” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стих” можно определить род.
Слово “стихи” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стих” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стихи” находится по ссылке