Для определения рода слова “стопка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стопка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стопка” можно определить род.
Слово “стопка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “стопка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стопка” находится по ссылке