Для определения рода слова “стручок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стручок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стручок” можно определить род.
Слово “стручок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стручок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стручок” находится по ссылке