Для определения рода слова “судостроение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “судостроение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “судостроение” можно определить род.
Слово “судостроение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “судостроение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “судостроение” находится по ссылке