Для определения рода слова “суп” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “суп” . Тогда в зависимости от окончания в слове “суп” можно определить род.
Слово “суп” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “суп” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “суп” находится по ссылке