Для определения рода слова “сурик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сурик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сурик” можно определить род.
Слово “сурик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сурик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сурик” находится по ссылке