Для определения рода слова “сытость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сытость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сытость” можно определить род.
Слово “сытость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “сытость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сытость” находится по ссылке