Для определения рода слова “сёрфинг” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сёрфинг” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сёрфинг” можно определить род.
Слово “сёрфинг” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сёрфинг” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сёрфинг” находится по ссылке