Для определения рода слова “талон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “талон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “талон” можно определить род.
Слово “талон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “талон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “талон” находится по ссылке