Для определения рода слова “тау” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тау” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тау” можно определить род.
Слово “тау” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “тау” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тау” находится по ссылке