Для определения рода слова “телефония” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “телефония” . Тогда в зависимости от окончания в слове “телефония” можно определить род.
Слово “телефония” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “телефония” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “телефония” находится по ссылке