Для определения рода слова “тихоокеанец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тихоокеанец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тихоокеанец” можно определить род.
Слово “тихоокеанец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “тихоокеанец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тихоокеанец” находится по ссылке