Для определения рода слова “товаровед” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “товаровед” . Тогда в зависимости от окончания в слове “товаровед” можно определить род.
Слово “товаровед” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “товаровед” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “товаровед” находится по ссылке