Для определения рода слова “толкучий” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “толкучий” . Тогда в зависимости от окончания в слове “толкучий” можно определить род.
Слово “толкучий” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “толкучий” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “толкучий” находится по ссылке