Для определения рода слова “толмач” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “толмач” . Тогда в зависимости от окончания в слове “толмач” можно определить род.
Слово “толмач” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “толмач” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “толмач” находится по ссылке