Для определения рода слова “толокно” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “толокно” . Тогда в зависимости от окончания в слове “толокно” можно определить род.
Слово “толокно” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “толокно” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “толокно” находится по ссылке