Для определения рода слова “торгаш” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “торгаш” . Тогда в зависимости от окончания в слове “торгаш” можно определить род.
Слово “торгаш” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “торгаш” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “торгаш” находится по ссылке