Для определения рода слова “торговец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “торговец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “торговец” можно определить род.
Слово “торговец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “торговец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “торговец” находится по ссылке