Для определения рода слова “тореадор” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тореадор” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тореадор” можно определить род.
Слово “тореадор” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “тореадор” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тореадор” находится по ссылке