Для определения рода слова “торпеда” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “торпеда” . Тогда в зависимости от окончания в слове “торпеда” можно определить род.
Слово “торпеда” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “торпеда” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “торпеда” находится по ссылке