Для определения рода слова “торчок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “торчок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “торчок” можно определить род.
Слово “торчок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “торчок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “торчок” находится по ссылке