Для определения рода слова “требуха” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “требуха” . Тогда в зависимости от окончания в слове “требуха” можно определить род.
Слово “требуха” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “требуха” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “требуха” находится по ссылке