Для определения рода слова “турухтан” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “турухтан” . Тогда в зависимости от окончания в слове “турухтан” можно определить род.
Слово “турухтан” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “турухтан” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “турухтан” находится по ссылке