Для определения рода слова “тюмень” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тюмень” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тюмень” можно определить род.
Слово “тюмень” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “тюмень” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тюмень” находится по ссылке