Для определения рода слова “тюрок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “тюрок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “тюрок” можно определить род.
Слово “тюрок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “тюрок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “тюрок” находится по ссылке