Для определения рода слова “ублюдок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ублюдок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ублюдок” можно определить род.
Слово “ублюдок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ублюдок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ублюдок” находится по ссылке